(资料图)

1、将鱼洗净，去骨，切鱼片。斜切，刀会快。

2、将鱼切片加入盐、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌制20分钟。

3、把鱼骨剁碎。

4、锅里放油，下葱、姜、蒜、辣椒炒香。加入酸菜翻炒片刻。

5、加入鱼刺，翻炒至鱼刺变白。

6、加水烧开，加一勺糖，炖三分钟。可以尝一下，加点盐。

7、用筷子将腌制好的鱼片放入锅中。鱼片变白就关火。不要煮太久，否则它们会碎成渣。

8、准备炒锅的食材，干辣椒，花椒。

9、锅中央撒上干辣椒，烧一点油，把油倒在上面，撒上香菜就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。